Quel est le matériau dans lequel les casseroles et poêles sont fabriquées ?

Santé : toutes les casseroles malsaines et les casseroles et casseroles malsaines ne sont pas identiques.

Tous les matériaux avec lesquels vous cuisinez ne se comportent pas de la même façon si vous les soumettez à des températures élevées.

Une poêle à frire avec un revêtement anti-adhésif de téflon mis sur le feu afin qu’il soit préchauffé quelques minutes avant de mettre une viande sur le gril, peut émettre des gaz toxiques et peut être facilement dégradée (voir étude sur le téflon).

En revanche, tous les matériaux des casseroles et casseroles ne se comportent pas de la même manière lorsqu’ils entrent en contact avec des aliments acides (vinaigrettes, sauces tomates,…). L’aluminium réagit avec les acides.

Il n’est pas très courant de trouver des poêles à frire entièrement en aluminium, cependant, il est très courant d’utiliser ce métal recouvert d’une couche anti-adhésive (téflon, titane ou céramique).

Si vous avez acheté une poêle antiadhésive bon marché et que vous constatez qu’elle est égratignée ou pelée, il est possible que la cuisson ne soit plus saine.

Les recettes ne sont pas les mêmes, selon le matériau de la casserole ou de la poêle.

Ne cuisinez pas de la même façon avec une poêle en fonte qu’avec une poêle antiadhésive.

Les mêmes recettes fonctionneront mieux avec un type de casserole ou de poêle à frire qu’avec un autre.

Si vous vous considérez comme un bon gourmet et que vous voulez profiter d’une recette de base, vous devez savoir comment chaque matériau se comporte dans chaque cas particulier (certains chauffent plus vite que d’autres et conduisent la chaleur de façon plus homogène, ce qui peut être déterminant dans certains plats).

Economie : une poêle à frire bon marché peut être plus chère qu’une poêle de qualité.
Il y a des ensembles de poêles à frire qui viennent à un prix très bas. Si vous ne cuisinez pas beaucoup, ils peuvent être bons pour vous.

Par contre, si vous allez utiliser la casserole ou la poêle à frire tous les jours (ou assez fréquemment), une poêle de qualité est plus recommandée.

Les meilleurs matériaux sont toujours plus chers.

Le prix peut être plus élevé, mais il peut durer toute la vie.

Cuisiner avec une casserole ou une poêle de bonne qualité est non seulement plus sain, mais aussi beaucoup plus rentable à long terme.